Domači prijatelj s pistacijo

Pečico segrejete na 180 °C. Namastite pravokoten pekač in ga obložite s peki papirjem tako, da bo gledal čez rob približno 2 cm. Nato v posodi stepete beljake in jih potresete s sladkorjem. Vanje nato rahlo vmešate kardamom/cimet, naribano lupinico pomaranče, moko in pistacije. Mešanico razporedite po pekaču. V prej segreti pečici pečete kolač približno 30 min, dokler ni rjavo zapečen. Nato ga vzemite iz pečice in pustite v pekaču, da se ohladi. Ohlajen kolač vzemite iz pekača in ga diagonalno narežete na 3 mm debele rezine. Položite jih na pekač in nato jih pečete še nadaljnjih 15 min na 150 °C, dokler niso suhe in hrustljave. Vzamete jih iz pečice in jih pustite, da se ohladijo. Odlično se priležejo ob skodelici kave.