Pečen file lososa s prelivom iz pistacije

Fileje lososa rahlo premažete z oljčnim oljem in jih v žar ponvi spečete. Kruhu obrežete skorjo in ga  v multipraktiku zmeljete v drobtine. V ponvi segrejete 2 jedilni žlici olja in na njem prepražite kruhove drobtine, dokler niso hrustljavo zlatorjavo pečene (približno 4 minute na zmerni temperaturi). Oluščite pistacije. V posodi za solato zmešajte preliv iz preostalih sestavin: oljčnega  olja, šalotke, česna, limoninega soka, gorčice in timijana. Začinite s soljo in poprom ter v preliv vmešajte še pistacije. Krožnike obložite s solatnimi listi, rukolo in lososom, prelijte s prelivom in posujte s  popečenimi krušnimi drobtinami.